Animé par une perpétuelle recherche de saveurs nouvelles et d'arômes inédits. J'ai cherché comment améliorer ma façon de vinifier. C'est pourquoi, j'ai fait le pari fou en 2017 de vinifier toute ma production dans des cuves Ovoïdes.
Ensuite pour aller plus loin dans ma démarche j'ai sélectionné mes vignes, mes cépages, mes cuvées, je n'ai plus ajouté de sulfites, je n'ai plus filtré mes vins tout cela pour concevoir un champagne toujours plus Unique.
Créer un grand CHAMPAGNE !
jeune talent du champagne et défenseur du champagne de vignerons
Reflet d’un terroir unique, d'un savoir-faire transmis de génération en génération
C H A M P A G N E
Christophe HUGOT
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