C H A M P A G N E
Christophe H U G O T
4 rue d'ilbesheim
51530 CHAVOT COURCOURT
Le Champagne Christophe Hugot est un domaine viticole familial réputé pour sa méthode de vinification originale baptisée "Les Cuvées de l'Œuf". Située dans le village de Chavot-Courcourt, au sud d'Épernay, la maison se distingue par l'utilisation exclusive de cuves ovoïdes (en forme d'œuf) pour élever et vieillir l'intégralité de sa production depuis 2017.
Les spécificités de la vinification
L'approche du domaine repose sur une quête de pureté et d'innovation aromatique :
- Forme ovoïde : La forme des cuves génère un mouvement de convection naturel (vortex) qui maintient les lies en suspension sans intervention humaine.
- Zéro filtration & Sans sulfites ajoutés : Les champagnes conservent ainsi une texture riche et des arômes très subtils.
- Viticulture ultra-raisonnée : Le vignoble exploite les trois cépages champenois traditionnels — le Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay — dans un respect strict de l'environnement.
Les principales cuvées
Le domaine élabore de petites quantités parcellaires, déclinées en mono-cépages ou en assemblages :
- Cuvée Excellence (Brut) : Un assemblage équilibré des trois cépages, dosé à 5 g/L. Cette cuvée a permis au vigneron d'être finaliste du concours des Jeunes Talents du Champagne en 2020.
- Cuvée Authentique : Des éditions millésimées (comme le Blanc de Noirs) qui soulignent le terroir de la Côte des Noirs et des Coteaux Sud d'Épernay.
Infos pratiques & Visites
Le domaine est répertorié sur le site officiel de l'Union des Maisons de Champagne et propose des activités d'œnotourisme :
- Adresse : 4 Rue d'Ilbesheim, 51530 Chavot-Courcourt.
- Prestations : Visites de cave personnalisées, dégustations commentées et vente directe au domaine.
- Horaires de la cave : Ouvert en semaine de 9h à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 11h à 16h, ainsi que le dimanche matin.
Souhaitez-vous obtenir les coordonnées pour réserver une dégustation au domaine ou des conseils pour accorder la cuvée Excellence avec un plat ?
- Séverine au 06.71.99.94.76
- Christophe au 06.89.21.71.87
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